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火龙果红白大对抗!红肉含花青素、黑种子含钙磷铁超营养!

2020-07-22 来源:R绘生活
长相很特别的火龙果,属于仙人掌科的植物,如果你看过它的植株外貌就会明了,它的叶子退化成刺,长在三角椎型枝条上,看起来就像放大很多倍的仙人掌。
原产地在中美洲热带森林的火龙果,是从南洋引进台湾,已经有十几年的栽培历史了,因为它少有病虫害, 不需要使用农药和生长激素,就能长得很好,很适合用有机或自然农法栽种,这种绿色、环保又营养的水果就越来越受重视了。
火龙果果实呈椭圆形,外表肉质鳞片像龙的鳞片,所以又被称为红龙果、龙珠果。常见的品种外观大多是红色,新品种有黄皮,有绿色三角形的叶状体,果肉则有白色、红色等,上面的黑色点点像芝麻的就是它的种子。 火龙果含量最多的是水份,其他还有水溶性膳食纤维、丰富的胡萝蔔素,以及维生素B1、B2、B3、B12、C等,黑色种子则有丰富的钙、磷、铁等矿物质。
最特别的是,它含有 天然花青素,是很珍贵的抗氧化物质;另一种是 植物性蛋白,果肉就是因为它而变得有黏液, 它可以包覆人体内的重金属离子,快速排出体外,避免被肠道吸收。
我们知道昙花是夜晚才开花,花期只有一个晚上,所以叫昙花一现;而火龙果的开花时间及花形外观,都和它很相似。火龙果属于雌雄同体,雄蕊与雌蕊则是靠蜜蜂授粉,花苞在天黑后逐渐开展,到晚上十点许全开,清晨太阳昇起后花朵就凋谢。
每100克火龙果的热量不到60大卡,低热量、高纤维,让它成为养生的好水果。火龙果吃起来清淡香甜,果肉的糖分以天然葡萄糖为主,容易吸收,但是糖尿病人还是不能多吃。在台湾主要产区分布在新竹、云林、嘉义等地, 盛产期是6月到11月。 挑选时要看外观光滑亮丽、果身饱满,重量越重的,表示果肉丰厚、果汁饱满,颜色则要鲜豔均匀,绿色的叶状越青绿越好,枯黄或软烂,就表示果实已经不新鲜了。
光看火龙果外观,可以 分辨里面是红肉还是白肉吗?外形比较圆的是红皮红肉,叶刺之间的距离较短,看起来比较密集。外形比较长的是红皮白肉,叶刺之间距离较远,看起来比较疏鬆。你可以自己比较看看,找一找还有没有其他不同呢!
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