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BBQ篇2:健康烧烤5贴士!营养师教路:善用锡纸‧喷蜜糖水·

2020-06-06 来源:X汇生活
BBQ篇2:健康烧烤5贴士!营养师教路:善用锡纸‧喷蜜糖水·营养师分享健康BBQ贴士。(黄廷希摄/明报製图)BBQ篇2:健康烧烤5贴士!营养师教路:善用锡纸‧喷蜜糖水·BBQ瓜菜宜用锡纸包好并放在炉边,烤熟后尽快从炉边取出。(黄廷希摄)BBQ篇2:健康烧烤5贴士!营养师教路:善用锡纸‧喷蜜糖水·BBQ蔬菜调味时可加入较低脂的蒜粉、蒜盐,代替高脂的牛油、罐装蒜蓉。(黄廷希摄)BBQ篇2:健康烧烤5贴士!营养师教路:善用锡纸‧喷蜜糖水·尚营坊营养师张之林(图片由受访者提供)BBQ篇2:健康烧烤5贴士!营养师教路:善用锡纸‧喷蜜糖水·BBQ篇2:健康烧烤5贴士!营养师教路:善用锡纸‧喷蜜糖水·BBQ篇2:健康烧烤5贴士!营养师教路:善用锡纸‧喷蜜糖水·BBQ篇2:健康烧烤5贴士!营养师教路:善用锡纸‧喷蜜糖水·

BBQ要食得健康,有什幺要注意?营养师张之林分享5个健康BBQ贴士。

健康BBQ 5贴士1. 善用锡纸烤蔬菜

瓜菜如娃娃菜、三色椒等,以及菇菌如金菇、蘑菇等,宜用锡纸包好并放在炉边,烤熟后尽快从炉边取出,有助减低蔬菜在烧烤时产生的丙烯酰胺(可致癌物质)。

瓜菜调味时可加入较低脂的蒜粉、蒜盐,代替高脂的牛油、罐装蒜蓉;另可自製沙律,用适量橄榄油及黑醋调味,有助保存蔬菜中的营养及抗氧化物。

2. 喷蜜糖水代替搽蜜糖

不少人烧烤会在食物上涂蜜糖,想食得健康,可以将蜜糖倒入喷壶,加适量水稀释,然后喷在食物上,有助减低吸收过多糖分。

3. 自行腌製食物

市面上已腌好的食物较难控制调味分量,吃得多有机会摄取过多钠,影响健康。自行腌製食物可以控制调味料分量,如选用香草、蒜粉和红椒粉等天然调味料。

4. 烤棉花糖最多食3粒

烤棉花糖外脆内软令人欲罢不能,但1粒棉花糖已等于约1茶匙糖,烧烤时应留意进食分量,宜每次最多吃2至3粒棉花糖。

5. DIY柠檬梳打

烧烤时宜饮清水、无糖饮料,或自製柠檬梳打水(将柠檬切片,放进梳打水中),有助减少摄取糖分。

文:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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